廚房的得力助手！瓦斯爐的挑選秘訣

瓦斯爐是廚房的重要幫手，正確選擇符合烹飪習慣的爐具，做菜也能更順手。不過該從何下手，才能選到適合家中的瓦斯爐呢？現在就請最了解爐具的櫻花廚藝來為我們做介紹！

   ▲三口雙炫火檯面爐 

瓦斯爐的種類 

依款式可分為檯面爐、台爐、嵌入爐…等三種。傳統式台爐是直接放在廚具檯面上，檯面爐、嵌入爐則是安裝時需要在廚具進行開孔才能置入。 依外觀材質則分為，玻璃面板、不鏽鋼面板、烤漆面板三種類型。 

 ▲雙炫火台爐 

  ▲雙炫火不鏽鋼嵌入爐 

瓦斯爐的選購重點 

在認識瓦斯爐的種類後，挑選瓦斯爐還需要考量因素呢？櫻花提供消費者們三個簡單的判斷：

Step 1：考量自身環境—是打算重新裝修廚房，或是單純舊機淘汰換新機? 家裡是使用桶裝瓦斯還是天然氣? 

還是打算放中島？再決定是要選購什麼樣型式的瓦斯爐。 

Step 2：考量使用需求—家庭人數、煮食頻率、煮食習慣、與最在意的商品特點，或是有無特殊需求？藉以確認什麼樣的瓦斯爐比較適合自己。

Step 3：確認目前預算是否足夠？ 價格是否合理？品牌是否有完整的售後服務及保固範圍。 

因應各式料理的瓦斯爐

除了上述的重點之外，櫻花表示，因台灣人習慣使用鍋徑26cm以上之鍋具，且料理型態多元，因此也有一個推薦的瓦斯爐類型，就是「雙炫火瓦斯爐」。

因它具備雙環炫火，火焰傾斜與鍋具接觸面積較大，均勻性也較佳，且可搭配內外環獨立調火功能，五段式火力調配可因應不同料理鍋徑以及料理手法，不論是煎、煮、炒、炸、燉，需要大火、中小火或文火，都能快速調配到最適合的火力。 

▲櫻花獨家內外雙環火設計，可獨立控制火侯，搭配出五種火力變化，從大火快炒到文火慢燉，完美滿足各式中式煮食需求，讓人可輕鬆料理百變佳餚  

  

▲熄火安全裝置設計（熱電偶裝置）保護使用者的安全 

       

還有許多人都關心的節能問題，雙炫火瓦斯爐擁有一級節能專利炫火設計，火焰包覆性較傳統直火高出15%，讓熱力完整運用於烹煮過程當中，不只高效更符合消費者對節能的需求。 無論是挑選什麼樣的瓦斯爐，最重要的是要注意安全裝置，一定要有符合國家標準規定的熄火安全裝置，在特殊情況時才能避免發生中毒與氣爆危險唷！         

圖片、資料來源：櫻花

文章來源：http://www.homemesh.com.tw/item/34276

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輕鬆維持廚房整潔！抽油煙機的挑選法則

抽油煙機是廚房必備的配備，也可說是整個廚房的規劃重點， 如何正確挑選抽油煙機也是相當重要的一環。現在就跟著我們一起來看看，櫻花廚藝為我們所精選的抽油煙機挑選法則吧！

抽油煙機的種類         

抽油煙機依外觀型式可分為，單層式、深罩式、斜背式、歐式（倒Ｔ型、歐式漏斗型）、隱藏式共五大類。若依材質可區分為琺瑯和不鏽鋼二種類型。        

▲T型排油煙機       

▲隱藏式除油煙機        

 

抽油煙機的選購重點

考量廚房空間大小，以及抽油煙機是開放式，還是隱藏於櫥櫃中。抽油煙機的安裝位置寬度，也分成70cm、80cm、90cm、120cm供消費者做選擇，需特別注意的是一定要符合國家的安全標準。

▲吸煙面積示意圖 （櫻花3D環吸除油煙機）        

除了上述的重點，消費者還會考量以下幾個因素：        

1. 吸力效果—即排風量的多寡，排油煙的速度越快，溢出油煙就越少。（也就是能夠快速及時地將廚房油煙排乾淨的能力。）        

2. 清潔能力—在排除油煙的同時，機體本身也會沾黏著油漬污垢，故機體結構是否容易拆卸、好清洗；集油杯與濾油網的拆卸更換是否容易等，也是重要的考量因素之一。還有抽油煙機的噪音值越低也是越好的。        

         

抽油煙機的清潔祕訣         

其實，只要平時隨手擦抽油煙機及定期保養，則可常保廚房潔凈如新。像是在每次煮食完，機身還處於溫熱狀態時，趁餘熱擦拭導流板，及中架板四周，此時擦拭清潔效果最佳，不必大量的清潔劑也能擦拭乾淨抽油煙機。

還有在煮完飯時，不要在關掉瓦斯爐時，就馬上順手關抽油煙機，應該先將最後一道菜端上桌後，再回廚房按掉開關，這樣機器才有充分的時間將油煙排淨，避免堆積在機體內。

▲SAKURA CARE 永久免費油網送到家

四個月一期的保養方法         

除了以上的清潔秘訣之外，櫻花還提供消費者定期的保養方法，包含：        

油網：櫻花每年會免費送油網，於每4個月定期更換油網時，可順便進行更深一層保養。        

濾油網：換油網時，可先用中性清潔劑反覆噴廚房清潔劑。過不久就會發現黑黑的污油慢慢流入集油杯中，重覆以上方法，直到集油杯裡的油污變清澈。        

油杯：將集油杯浸泡在溫水及中性潔劑3分鐘後，不傷手又不傷機體，也不用菜瓜布刷洗，避免損傷機體，用抺布便可輕鬆抹淨。        

根據爐台的大小，選購一台適當的抽油煙機，在下廚備餐炒作時，就不用擔心油煙瀰漫，讓抽油煙機充分發揮它的功效，不僅能安心烹飪，也能輕鬆維持廚房整潔！        

        

圖片、資料提供：櫻花

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廚房檯面如何選？4個你一定要知道的關鍵！

廚房的工作檯面是料理的主要準備區，無論是洗滌、切菜、備料都需在這裡完成。廚房檯面的分為哪些類型？又該如何選擇呢？Homemesh此次特別請到廚藝界的專家，「櫻花廚藝生活館」來為我們做說明！

                                    

檯面類型的比較         

櫻花廚藝生活館表示，常見的廚房檯面材質包括人造石、不鏽鋼、天然石、美耐板、石英石，還有實木檯面，但台灣屬海島型的潮濕氣候，較不適合實木材質。我們可依不同材質的特色簡單做比較：

▲石英石材料，質地緻密華美、易清耐久        

                                                                          

類別	優點	缺點
美耐板	防刮、耐磨、價格實惠。	不耐撞、表面如有缺損則易受潮，若使用不當會導致脫膠、變形、基材膨脹等後果。
不鏽鋼	價格較高。	表面易有刮痕。
人造石	可塑性高、易做造型、   耐磨防水。	由於主材質是樹脂，使得人造石檯面較易因刀剁、碰撞而產生刮痕，部分品牌會有吃色的現象。                           耐熱性更相對較低，若燒熱的鍋底直接放置在檯面上，容易出現痕跡。
天然石	紋理獨一無二、質感佳、耐高溫。	易吃色、可塑性低，兩塊拼接不能渾然一體，縫隙易滋生細菌。
石英石	耐高溫、耐刮、耐污、耐蝕、好清理。	價格較高。

挑選檯面的重點

除了認識檯面的種類之外，挑選檯面還有哪些重點呢？櫻花廚藝生活館表示，一共有4 大挑選關鍵，分別是耐刮性、耐熱性、耐污性與耐蝕性。以檯面種類來說，最推薦的是石英石檯面，除了價格較高外，石英石克服了各類檯面的缺點，達到可耐刮、耐熱、耐污、耐蝕，非常適合台灣的廚房環境。

▲SAKURA Stone櫻花石英石檯面

像是櫻花廚藝生活館在前幾年推出的 「SAKURA stone櫻花石英石」檯面，它的耐刮性高，莫氏硬度達 6.0 ~ 7.0 之間，在正常使用情況下，可避免刀、鏟等利器不小心刮傷檯面。 在烹調中利用砧板、隔熱墊等輔助道具之下，檯面不易因炊具、爐火等高溫加熱而造成軟化、變形等現象。 

吸水率小於 0.05%，一般容易造成染的液體如紅酒、咖啡等不易參透到檯面裡，只需溫水和溫和清潔劑擦拭清潔，就能保持光亮如新。且抗酸耐鹼強度高，長時間使用不易產生變色或褪色問題，是能夠耐久使用，也是注重高品質烹飪環境消費者的好選擇！

▲櫻花石英石檯面材質堅硬，可避免刀、鏟等利器不小心刮傷檯面。

檯面是廚房的重要組成部分，材質的選擇，更直接影響到全家人的飲食健康，挑選品質好的檯面材質，讓在廚房的媽媽可以安心處理食材，不僅能開心烹飪，完成後的料理，吃起來也更放心唷！

圖片、資料來源：櫻花廚藝生活館

文章來源：http://www.homemesh.com.tw/item/34268

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